Паста Conchiglie с индейкой
Когда жена улетает в командировку, я всегда беру себе выходной. Занимаюсь физкультурой, слушаю музыку, готовлю еду, играю в игры и делаю всякие домашние дела. В принципе, всё то же самое, но в одиночестве. Которое я тоже очень люблю, кстати. Сегодня мне было неохота выходить за продуктами и вообще видеть людей, поэтому я накрутил на велотренажёре 20км по гористой местности и сделал обед из того, что было в холодильнике.
Делюсь!
Ингредиенты:
300г. филе индейки или курицы
1 большая луковица
2-3 финика
1 банка томатов в собственном соку
100мл. белого вина
200мл. любого бульона
Петрушка, зелёный лук, базилик (свежие, замороженные или сушёные)
Всевозможные специи: перец молотый красный и чёрный, куркума, тмин, молотый чеснок мускат, соль, немного острого перца для пикантности
Масло оливковое или растительное для жарки
У меня было почти 700 грамм индейки — это для меня многовато, и я ловким движением разрубил мясо на равные половины. Как сказал один человек: меткость рук и никакого мошенства.
Дальше я превратил мясо в некое подобие фарша. Настоящей мясорубки нет и надо осторожно, что бы не перемолоть мясо в сплошную клейкую массу.
Далее, мясо нужно хорошо обжарить на оливковом масле и сильном огне до появления небольшой корочки.
Отложить в сторону. В идеале надо было бы выложить на бумажное полотенце, что бы стекло масло, но я забыл.
Мелко нарезать лук и припустить его на той же сковороде, где жарилось мясо. Добавить мелко нарезанный финик и после влить вино. Выпарить жидкость почти в ноль.
Добавляем мясо, все специи, хорошо мешаем.
После добавляем томаты из банки и бульон. Теперь убавляем «огонь» и тушим часа пол, пока большая часть жидкости не выпариться. Советую следить за кислотой и солью. По необходимости добавить немного сахара и досолить.
Перед сервировкой добавить зелень и можно потереть сверху немного пармезана.
Употреблять с белым вином… в идеале😅
Приятного!
Холодец
Смотрел фильм Холодец, и понял что я такой же человек, который в пиджаке. Удобная вещь, куча карманов.
Пиджак
Проект самодельно коптильни, как ответ на пост, краткий обзор
собственно сам пост: Проект самодельной коптильни
@puluss1 привет!
Сразу оговорюсь.
Коптильня используется только летом, пид регулятор китайский, ТЭНы - ХЗ чьи.
И так. Коптильня служит верой и правдой уже 5 лет.
некрасиво делать я не умею, сорян....
Собственно экстерьер с разбором кнопок. Какие нужны, какие нет...
И так, слева на право кнопки:
Общее включение. Нахрен ненужная кнопка. Втыкается в розетку и работает.
2. ПИД регулятор. До него стоял немецкий с питанием на 220 и управляющим выходом на столько же. Далее пускатель. Гремит, щелкает, ну не интересно. Был заменен на ПИД регулятор от кейтайских друзей с твердотельным реле. Тихо, спокойно, гистерезис около 2-3 градуса при установленный 110.
2. питание на сам ПИД регулятор.
питание вентилятора. Заранее скажу... я не помню откуда он у меня, но он на 220 вольт и работает.
освещение камеры. Нахрен ненужная штука. можно использовать только лампы накаливания. Светодиодки и неонки дохнут в первый же раз. Надо посмотреть? посветил фонариком и все увидел...
Коптильня изнутри
Немного в сторону. Мне достались поддоны от холодильного ларя из нержавейки. из них был сварен поддон для жира и оббита клоптильня по кругу в районе ТЭНа. Ну и салазки под корыто сделал. правда там обрезки нержи с металл приёмки, но не ссуть.
Весь сарай коптильни построен из бруска 50х50 и вагонки. Внутри минвата. это дорого, но оно того стоит. О стоимости поговорим ниже.(хотя, по факту это все обрезки удачно выпрошенные )
идем далее:
Палки для подвеса мяса и вентилятор.
Как писал выше вентилятор из какой то кетайской пластмастки, пока работает, включаю редко, в основном за 15 минут до окончания копчения. в теории он должен обеспечивать полувяленое мясо, но он об этом не знает, но с ним получается вкуснее.
далее - дымогенератор. Это покупная нержавейка, трубы - латунь. фильтр в верху был ввинчен только потому, что такого бочонка не оказалось. Слева топка, справа - конденсатор. Ранее там была банка для сбора конденсата, теперь тупо затыкаю тряпкой. Крышки банок гниют очень резко, а просаленная тряпка разгонят мангал за считанные минуты.
далее - сердце дымогенератора:
Это улитка с припаянной медной трубкой. Кожух из меди паял сам, прошу не критиковать... Он крепкий и работает. Ссылку на улитку не дам, покупал на озоне, где то в районе 1к. Оснащена регулятором оборотов и реально работает на 30% мощности.
Трубка нужна для разряжения, что бы дымило правильно.
собственно улитка при работе вставляется сюдой...
ТЭН
Отдельно о ТЭНах. Мне досталось два от советской духовки.
Первый был Мощнее, но меньше по габаритам. Он перегорел и я поставил такой как на фото.
Гораздо интереснее тема, смею доложить. ТЭН греет не поддон для жира, а пространство вне его.
ну и собственно что получается за 1,5 часа с растопкой и разогревом:
И да...
Коптильня подключена на отдельный автомат, жрет чуть меньше киловатта, полностью себя окупила за два сезона.
Общая, реальная стоимость такой хероборы - 200 баксов (рубль колышет инфляция, а курс есть курс) можно и дешевле, только зачем?)))
Нидерланды не пустили рыбное судно из России под предлогом шпионажа
Отсюда:
Российские рыбаки столкнулись с новыми осложнениями при доставке рыбы в порты ЕС. В мае голландские власти начали отказывать судам в заходе в порт. До этого суда, доставляющий рыбную продукцию, под ограничения ЕС не попадали.
Вопросы:
Почему
(с какого хера)Российские рыбаки доставляют рыбу в порты ЕС?Какие экономические условия РФ заставляют их везти продукцию в ЕС, а не в РФ?
Почему рыба в магазинах РФ стоит дороже, чем мясо (свинина, курица, иногда говядина)?
Щенок гиеновидной собаки
Во рту у него пережеванное матерью мясо, которое упало в траву.
Фотограф Chase Teron.